(资料图片仅供参考)

你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于腊肉怎么做不硬又好吃，腊肉怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、(1)切片腌制：将肉切成30厘米长、3-5厘米宽的条状，用竹签扎上一些小孔，用炒过、烫过、晾过的花椒和盐搓至温热，然后放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，一层一层叠放，最上层用重物压下。每两天翻转一次，腌制10天，

2、而是每天翻一次，腌制4到5天，取出，用绳子穿上，挂在通风处晾干，直到半干。

3、(2)熏制：在大铁锅里放锯末，上面放铁箅子，上面放肉干，盖上锅盖，然后烧。锯末加热冒烟，火就停了，肉被熏黄了，水分也干了。

4、(3)蒸切片：将准备好的腊肉用温水泡软，刮去表面的黄色，用软刷刷掉肉上的灰尘，然后用温水洗净，放入容器中，用开水蒸1小时左右。在抽屉里冷却，切片，装盘食用。

以上就是腊肉怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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